Kinh nghiệp chọn nồi nấu dành cho bếp từ công nghiệp

Trong những năm gần đây bếp từ công nghiệp luôn là lựa chọn hàng đầu của rất nhiều đầu bếp nhà hàng, khách sạn vì những ưu điểm vượt trội trong thiết kế, sử dụng an toàn và tiện lợi cũng như tiết kiệm chi phí. Tuy nhiên, nhược điểm kén nồi chính là một giá trị cân bằng mà người sử dụng phải đánh đổi để được tận hưởng công nghệ của một chiếc bếp từ công nghiệp hiện đại.

Ưu nhược điểm của bếp từ công nghiệp.

Bếp từ sử dụng phương pháp gia nhiệt bằng từ tính đối với nồi, chảo đặt trên bếp. Chỉ những dụng cụ nấu nướng được làm bằng sắt hoặc kim loại có khả năng hút từ thì mới sinh ra năng lượng gia nhiệt vào nồi, nấu chín thức ăn. Đây chính là ưu điểm mà cũng là khuyến điểm của bếp từ. 

Về ưu điểm: Gia nhiệt bằng từ tính là nguyên nhân khiến bếp từ nấu nhanh vì nhiệt tác động trực tiếp đến thức ăn, nấu đúng những gì cần nấu, không hao phí nhiệt lượng ra xung quanh. Bếp cũng nguội nhanh khi lấy nồi hoặc chảo ra vì bản thân bếp không thực sự bị nóng. 

Về khuyết điểm: “không phải loại nồi nào cũng nấu được trên bếp từ” chính là khuyết điểm lớn nhất mà người dùng luôn đắn đo trước quyết định sử dụng bếp từ công nghiệp hay không. Điều này đồng nghĩa với việc khi chuyển sang sử dụng bếp từ người dùng cần trang bị thêm cho mình một bộ nồi mới thay thế phần lớn các loại nồi trước đây đã sử dụng. Vậy là bạn, bạn có quyết định đánh đổi chi phí mua sắm thêm một bộ nồi mới để đổi lại những ưu việt mà công nghệ mới mang đến cho bạn hay không?

Nếu câu trả lời là có thì bài viết dưới đây sẽ là một kinh nghiệm bổ ích dành cho bạn bởi chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chọn lựa những bộ nồi tối ưu nhất dành cho các loại bếp từ công nghiệp hiện nay. Bên cạnh đó chúng tôi cũng xin được giới thiệu đến bạn Bếp công nghiệp Hà Nội, một địa chỉ mua bếp từ công nghiệp giá rẻ và uy tín hàng đầu tại Hà Nội được rất nhiều nhà hàng, tiệm ăn, các đơn vị chế biến thực phẩm tin dùng. Khi mua bếp từ công nghiệp tại đây, khách hàng sẽ được tặng kèm một nồi hoặc chảo dán chuyên dụng, đồng thời được ưu đãi mua một bộ nồi cao cấp 8 món chuyên dùng cho bếp từ công nghiệp với giá cực sốc.

Nguyên nhân bếp từ công nghiệp không nhận nồi

Bếp từ công nghiệp là thiết bị nhà bếp khá kén chọn nồi nấu. Nồi nấu bếp từ công nghiệp phải có đáy làm bằng vật liệu nhiễm từ hoặc có đáy từ, như vậy mới phát huy được hiệu quả đun nấu và kéo dài tuổi thọ sử dụng bếp. Hoạt động dựa trên nguyên lý sử dụng dòng điện từ để làm nóng trực tiếp từ đáy nồi nên bếp từ chỉ tiếp nhận những loại nồi có đặc tính nhiễm từ. Do đó, nồi nấu bếp từ công nghiệp phải được chế tạo từ các vật liệu như thép hoặc inox với bề mặt đáy phẳng (ngoại trừ bếp từ công nghiệp mặt lõm). Dùng đúng nồi, bếp sẽ cho hiệu suất truyền nhiệt cao và ít gây tổn thất nhiệt.

Những loại nồi nào dùng được cho bếp từ công nghiệp 

Nồi có đáy nhiễm từ: Những loại nồi, chảo có đáy nhiễm từ đều có thể sử dụng được trên bếp từ công nghiệp. Nồi được làm từ inox 430, 304, 308... hoặc đáy có lớp inox 430, 304, 308... có đặc tính cơ bản là nhiễm từ, vì trong thành phần của inox có chứa sắt. 

Nồi được làm bằng gang hoặc gang tráng men, nồi bằng gang có từ tính do trong thành phần của gang có chứa sắt, do đó có thể sử dụng được cho bếp từ công nghiệp.

Các loại nồi được gia công từ nhôm, nhôm cũng là loại vật liệu được dùng để chế tạo các loại nồi nấu trước đây bởi đặc tính dễ gia công, dẫn nhiệt nhanh và nhẹ tuy nhiên do không có tác dụng từ nên các loại nồi nấu từ nhôm không sử dụng được trên các loại bếp từ hiện nay.

Tương tự các loại nồi nấu được chế tạo từ các vật liệu nguyên thủy như nồi đất, nồi sứ, nồi thủy tinh không sử dụng được trên bếp từ.

Tuy nhiên để sử dụng các loại nồi không có thành phần sắt trên bếp từ công nghiệp bạn có thể sử dụng đĩa từ để giúp bếp từ công nghiệp nhận nồi không được làm từ chất liệu nhiễm từ. Lúc này đĩa từ được bếp từ làm nóng, rồi từ đó làm nóng nồi nấu và đương nhiên hiệu suất sử dụng sẽ không cao bằng các loại nồi chuyên dụng dành cho bếp từ.

Cách chọn những loại nồi tối ưu nhất để sử dụng trên bếp từ công nghiệp.

Điều đầu tiên cần ghi nhớ khi đi mua các loại nồi nấu dành cho bếp từ đó là thành phần cấu tạo của loại nồi đó phải có chứa sắt, cách thử đơn giản nhất là sử dụng nam châm. Bởi thế các loại nồi được chế tạo từ vật liệu inox (inox 304, 308, 430...) đang là loại nồi tối ưu nhất dành cho bếp từ. Không chỉ bởi khả năng tương tác từ tình lớn, inox còn là loại vật liệu bền bỉ với môi trường bếp, chống gỉ sét, dễ dàng vệ sinh và luôn sáng bóng thời thượng.

Điều thứ hai người dùng cần lưu ý đó là chọn các loại nồi inox có diện tích đáy nồi lớn (diện tích tiếp xúc với bề mặt bếp từ lớn) điều này đồng nghĩa với việc các loại nồi nhỏ và sâu không được khuyến khích sử dụng trên bếp từ. Loại nồi có có đáy nồi lớn sẽ làm quá trình gia nhiệt bằng từ tính nhanh hơn, hạn chế nhiệt lượng thất thoát từ đó mà thực phẩm cũng được chế biến nhanh hơn, tiết kiệm thời gian và điện năng sử dụng.

Thứ ba, tùy theo yêu cầu chế biến mà chúng ta sử dụng các loại nồi inox có thành nồi được gia công dày mỏng khác nhau. Đối với việc chế biến các món lẩu, nấu canh, luộc (các món có sử dụng nhiều nước) thì người dùng nên ưu tiên chọn loại nồi có thành mỏng. Đối với các món xào, hầm... các loại nồi inox có thành nồi dày, lòng sâu sẽ là ưu tiên chọn lựa tốt hơn.

Trên đây là một số kinh nghiệm để khách hàng chọn lựa được những bộ nồi tốt nhất dành cho bếp từ đồng thời tận hưởng vô vàn những tiện ích vượt trội và công nghệ bếp từ mang lại. Mọi thắc mắc hoặc thông tin tư  vấn thêm về bếp từ khách hàng vui lòng liên hệ hotline: 0123 688 3636 để được Bếp công nghiệp Hà Nội tư vấn tận tình nhất.